http://aysam.ir

پورتال خبری ، تفریحی و سبک زندگی آیسام آشپزی

رب گوجه در خانه با دستور مادربزرگ‌ها بدون کپک و تیره شدن

  از قدیم در ایران رسم بر این بوده که در فصل تابستان به خاطر فراوانی گوجه فرنگی بساط درست کردن رب گوجه در حیاط و روی پشت بام خانه‌ها بر پا شود. اما شاید برایتان جالب باشد که بدانید تاریخچه درست کردن رب گوجه به عنوان یکی از پرکاربردترین چاشنی‌های غذایی برای اولین بار […]

مخلوط پلو چینی با سبزیجات دراز و رشته ای!

مواد اصلی برنج۲ پیمانهروغنبه مقدار لازمفلفل دلمه ای۱ عددهویج۲ عددفلفل سبز (شیرین)۳ عددپیاز۱ عددسیر۲ حبهپیازچه۲ عددگوشت مرغ (یا گوساله)۱۰۰ گرمسس سویا به مقدار لازمزعفران آب کرده (غلیظ و اختیاری)۲ قاشق غذا خوریبرگ بو (اختیاری)۲ عددزنجبیل (رنده شده و تازه) به مقدار لازمنمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه زمان تهیه ۳۰دقیقهزمان پخت ۶۰دقیقه ابتدا […]

طرز تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان

مواد لازم برای مقلوبه مرغ و بادمجان: برنج ۳ پیمانه بادمجان متوسط ۲ عددبادام ۱۰۰ گرممرغ ۱/۲ مرغپیاز متوسط ۱ عددادویه و زعفران به میزان لازمآب گوشت یا عصاره گوشت ۱/۲ پیمانه روغن به میزان لازمنمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان: برنج را حدود ۱ تا ۲ ساعت با […]

دستور تهیه تارت زردآلو و پسته

تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. در این مطلب طرز تهیه تارت زردآلو و پسته را آموزش داده ایم. امیدواریم که لذت ببرید. مواد لازم برای خمیر تارت زردآلو و پسته: آرد ۱۷۵ گرم پودر بادام ۵۰ گرم کره سرد (مکعبی خردشده) ۱۲۵ گرم زرده تخم مرغ […]

طرز تهیه سس چیلی

معمولا سسی که بیشتر ما‌ها همراه چیزایی مثل سیب زمینی سرخ شده یا پیتزا و … میخوریم همون سس گوجه فرنگی یا کچاب همیشگیه، اما در این مطلب میخوام طرز تهیه یه سس خوشمزه و خیلی راحت که در کمتر از ۵ دقیقه حاضر میشه رو بهتون یاد بدیم که با سس گوجه فرنگی درست […]

دستور تهیه آبگوشت قنبید

قم نیز مانند بسیاری از شهر‌های ایران غذا‌های محلی و به خصوصی دارد که بایستی برای یک بار هم شده آن‌ها را درست کرده و نوش جان کنید. از جمله این غذا‌های خوشمزه و لذیذ و البته متفاوت آبگوشت قنبید قمی است که دستور تازه و متفاوتی از سایر آبگوشت‌ها دارد. قمنبیت به معنی نبات […]

خورش کاری بادمجان یک خورش گیاهی پر ادویه

خورش کاری بادمجان یک نوع خورش هندی از گروه کاری‌ها است. خورش کاری انواع مختلفی دارد از انواع گیاهی تا گوشتی که با گوشت مرغ، گوشت قرمز و حتی ماهی درست می‌شود. این خورش تابستانی با طعم بادمجان و انواع ادویه‌ها و دانه‌های معطر شما را به دنیایی متفاوت با لذت‌های تابستانی می‌برد. خورش کاری […]

طرز تهیه دسر شاتوت

مواد لازم برای دسر شاتوت:پودر ژله‌ی شاتوت یا آلوئه ورا ۱ بسته شاتوت پوره شده ۱ پیمانه بستنی وانیلی ۱/۲ پیمانه آب جوش ۱ لیوان طرز تهیه دسر شاتوت: پودر ژله را با یک لیوان آب جوش آماده کرده و کنار بگذارید تا سرد شود. دُم توت‌ها را گرفته و آن‌ها را در مخلوط کن […]

طرز تهیه‌ی ماهی با سس اسپانیولی

مواد لازم برای ۴ نفر: فیله ماهی کامل قزل‌آلا ۴ عدد (هرکدام حدود ۲۲۵ گرم) کره ۷۵ گرم یا ۶ قاشق سوپ‌خوری تخم‌مرغ ۲ عددشوید تازه خردشده ۲ قاشق سوپ‌خوری آب لیموترش یک قاشق سوپ‌خورینمک و فلفل سیاه به میزان لازملیمو ترش چند برشهویج پخته چند عدد طرز تهیه:۱ – ابتدا ماهی‌ها را پاک کرده […]

طرز تهیه باتر کریم وانیلی؛ ساده‌ترین روش برای تزئین کیک

برای تزیین کیک‌ها از چیزایی زیادی میشه استفاده کرد مثل خامه فرم گرفته، خمیر فوندانت، انواع کرم‌های مختلف با طعم‌های مختلف و یا باتر کریم (butter cream). باتر کریم یه بیس تزیین خیلی پر استفاده خارج از ایرانه همونقدر که برای ما خامه فرم گرفته از بیس‌های اصلی تزیین کیکمونه برای اون‌ها باترکریم ابن نقش […]

طرز تهیه مربا آلبالو خانگی بدون شکرک و کپک

تابستان فصل میوه‌های خوشمزه است و درست کردن شربت و مربا از این میوه‌های خوشمزه هنر خانم‌های کدبانوی ایرانی. مربای آلبالو یکی از محبوب‌ترین انواع مربا‌های تابستانی است که اتفاقا در تمام روز‌های سال در وعده صبحانه و در برخی شهر‌ها با برخی غذا‌ها مصرف می‌شود. مواد لازم آلبالو: ۱ کیلوگرم شکر: ۱ و نیم […]

طرز تهیه هوموس

مواد لازم برای تهیه هوموس نخود پخته: نیم کیلوارده: ۶ تا ۷ قاشق غذاخوریسیر کوبیده: ۳، ۴ حبهلیمو: ۲ عددجعفری و گشنیز: ۵، ۶ شاخهفلفل قرمز: یک قاشق چایخوریروغن زیتون: ۴ قاشق غذاخورینمک: به میزان لازم طرز تهیه هوموس هوموس (یا به املای عربی حمص، یعنی نخود) یکی از معروف‌ترین انواع مزه ترکی و عربی […]

طرز تهیه دسر سوهان

مواد لازم برای تهیه دسر سوهان یک لیوان آرد قنادی یک لیوان شکر دانه‌ریز سه عدد زرده تخم‌مرغ ۱۰۰ گرم کره چهار لیوان آب نصف لیوان گلاب دو قاشق غذاخوری روغن حیوانی دو قاشق چای‌خوری عرق هل زعفران به مقدار لازم انواع مغز‌ها به مقدار لازم طرز تهیه دسر سوهان زرده تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه‌ای […]

یک زن فرانسوی بهترین شیرینی پز جهان لقب گرفت

یک زن فرانسوی به نام پرلپاتو jessica prealpato، روز سه شنبه گذشته، در فهرست «وُرلدز ۵۰ بست رستورانت» عنوان «بهترین شیرینی پز جهان» را از آن خود کرد. روش او در پخت شیرینی و تهیّه دسر خلاقانه و منحصر به فرد است و از میوه بیش از قند و شکر در تهیه شیرینی‌های خوشمزه بهره […]

میرزا‌قاسمی کاسه ای با تخم بلدرچین

مواد لازم:کره ۱۰۰ گرمسیر له کرده ۶-۸ حبه درشتبادمجان کبابی ساطوری کرده ۳ پیمانهفیلۀ گوجه فرنگی ریز خر کرده ۵-۶ عددزردچوبه یک قاشق چایخورینمک و فلفل به میزان لازمتخم مرغ همزده ۴ عددتخم بلدرچین به میزان لازم طرز تهیه: نیمی از کره را در تابۀ مناسبی روی حرارت قرار دهید و سیر را در آن […]